Hi ha moments que demanen quedar-se una mica més. Una taula plena, una copa de vi, plats que passen d’un costat a l’altre i converses que s’allarguen sense mirar el rellotge. Perquè menjar també és això: compartir, gaudir del que és nostre i deixar que la sobretaula faça la seua feina. A Xàtiva, com a tants pobles nostres, sabem que una bona taula mai és només una taula.
A la taula,
ningú es fa vell.
Què és Sangonera?
Sangonera naix de la mà de dos germans, els Gomis, i de la voluntat de tornar a posar en valor una manera d’entendre la cuina valenciana.
Una cuina de producte, de temporada i de memòria.De receptes que passen de casa en casa i d’una terra que continua sent present a la taula.
Sense disfressar-la. Sense perdre-la.
Terra, producte, memòria.
Dos germans. Una història.
Una taula.
Sangonera naix de tot allò que hem vist, menjat i viscut a casa. De les receptes que han passat de generació en generació, dels productes de la nostra terra i de les taules al voltant de les quals sempre ha passat alguna cosa.
La cuina
La cuina valenciana és molt més que una manera de cuinar
És territori, temporada, producte i família. És el que arriba a la taula després d’haver passat per moltes mans.
A Sangonera partim d’eixa memòria i la portem al present.Sense perdre el que la fa nostra.
01
Entrants freds
Espencat, anxoves, tomaca de temporada. El principi del menjar bé és triar bé. Productes directes del mercat, sense intermediaris innecessaris.
/01
02
Entrants calents
Croquetes de pernil, arròs al forn, all i pebre de sèpia. Plats que requereixen paciència i coneixement. Preparats des de primera hora.
/02
03
carn
La carn és l’eix de la cuina valenciana de interior. Pollastre a l’ast, conill amb all i oli, costelles al forn. Receptes que oloren a casa i a diumenge.
/03
04
del mar
Cloïsses, rap, bacallà, llobarro. El mar Mediterrani és present a la nostra cuina com ho ha estat sempre. Fresc, directe, sense artificis.
/04
05
postres
Crema catalana, pastís de taronja valenciana, bunyols de vent. El final és tan important com el principi. Una memòria dolça per tancar la taula.
/05
Arrelada a València, Sangonera és un lloc on la cuina, el foc i la gent es troben al voltant de la taula. Un espai per a dinars sense pressa, sopars llargs i una copa més després de sopar. Una manera de viure la tradició, els sabors de sempre i el simple plaer d’estar junts.
fet a foc
Reserves
Tria el dia. Nosaltres posem la taula.
Telefono para reservas
+34 622 94 44 32
horari
Dimarts i dimecres tancat
Dilluns, dijous, divendres i dissabte 11:00 — 00:00
Diumenges 11:00 — 17:00
on
Carrer Profesor Sanchis Guarner 2
Xàtiva, València